Mitten in der Natur auf einer Anhöhe über der südoststeirischen Gemeinde Gnas – am Lichtenberg – wurde unsere neue Bio-Schaubäckerei mit Verkaufsladen mit Blick auf die 2 Hektar große Landwirtschaft errichtet. Die Bio-Zutaten für Kaisersemmerl, Kipferl, Roggenbrot sowie für alle weiteren Brot- und Gebäckspezialitäten stammen zu einem guten Teil aus direkter Nachbarschaft oder sogar vom eigenen Hof. Und gebacken wird CO2-neutral: Möglich macht dies ein Dampfbackofen, der mit Pellets befeuert wird – in Österreich bislang einzigartig.